So bereitest du Kaffee auf italienische Art zu

Es ist bekannt, dass Italiener verrückt nach Kaffee sind und ihn sowohl im Café mit Freunden trinken als auch zu Hause selbst zubereiten. Diese Tradition und dieses Ritual wird von Generation zu Generation weitergegeben. In diesem Artikel erfährst du, wie du zu Hause mit einer Mokkakanne Kaffee zubereiten kannst.

Die Mokkakanne, in Italien auch als Caffettiera bekannt, ist eine Kaffeemaschine, die Kaffee in einem speziellen Verfahren zubereitet, bei dem das Wasser erhitzt wird, bevor es durch das Kaffeepulver dringt. Das allererste Modell – und wahrscheinlich immer noch das bekannteste – wurde 1933 vom italienischen Erfinder und Unternehmer Alfonso Bialetti entwickelt. Die Bialetti Kaffeemaschine kann als Inbegriff der Mokka-Kultur betrachtet werden. Sie ist überall zu finden: in Bars und Clubs, in Restaurants und den Wohnungen deiner Freunde. Obwohl sie am einfachsten zu bedienen ist, ist sie nicht die einzige auf dem Markt erhältliche Variante. Denk nur an die in Neapel gebräuchliche neapolitanische Kaffeemaschine. Jede Kaffeemarke hat ihre eigenen Modelle, die sich durch unterschiedliche Funktionen und Stilrichtungen auszeichnen.

Die Mokkakanne erzeugt einen starken und intensiven Kaffee, der mit oder ohne Milch getrunken werden kann. Das Aroma des Espressos hängt im Allgemeinen von der Kaffeesorte, der Art des Wassers und dem Grad der Erhitzung ab.

Jede Mokkakanne besteht aus mehreren Teilen: einem Zylinder oder einer unteren Kammer, einem abnehmbaren Trichtersieb, einem Behälter oder einer oberen Kammer zum Auffangen des Getränks und einer Gummidichtung, die sie an ihrem Platz hält. Sowohl die Dichtung als auch das herausnehmbare Trichtersieb sollten regelmäßig gewechselt werden.

Hier erfährst du, wie du deinen Kaffee mit einer italienischen Kaffeemaschine nach der Tradition des Bel Paese zubereitest:

• Fülle die untere Kammer deiner Mokkakanne mit Wasser. Expert*innen sind der Meinung, dass unterschiedliche Wasserqualitäten den Geschmack deines Kaffees beeinflussen können, aber da die meisten Italiener diesem Aspekt nicht viel Aufmerksamkeit schenken, wirst du wahrscheinlich keinen Unterschied bemerken! Was die Menge betrifft, solltest du immer auf die Linie im Inneren des Zylinders achten (fülle das Wasser bis direkt unterhalb des Ventils ein).
• Fülle das Trichtersieb mit gemahlenem Kaffee und klopfe damit vorsichtig auf die Arbeitsfläche, damit sich der Kaffee gleichmäßig verteilt. Danach setzt du das Sieb in die Kesselkammer ein. Achte darauf, den Filter nicht zu überfüllen oder den Kaffee zu stark anzupressen, da er sonst nicht gut durchläuft. 
• Schraube die obere Kammer auf den Zylinder. Zieh die Dichtung nicht zu fest an, damit sie nicht beschädigt wird.
• Stelle deine Mokkakanne auf den Herd und schalte ihn ein: In weniger als fünf Minuten ist dein italienischer Mokka-Kaffee fertig! Ganz wichtig für die Zubereitung eines perfekten Kaffees ist, dass du ihn bei mittlerer bis niedriger Temperatur kochst. Wenn das Wasser im unteren Behälter zu kochen beginnt, rinnt der Kaffee in den oberen Teil der Kanne.
• Sobald du ein leises Blubbern hörst, ist der Kaffee fertig. Nimm ihn sofort vom Herd, damit du nicht mit kochend heißem Kaffee bespritzt wirst! 
• Füge Zucker hinzu und genieße deinen wunderbar intensiven italienischen Kaffee!

Für die Zubereitung deines traditionellen italienischen Kaffees empfehlen wir eine Carmencita, eine Kaffeemaschine aus Aluminium, die 1979 von dem berühmten Architekten und Designer Marco Zanuso entworfen wurde. Dieses Modell verfügt über all die Eigenschaften und Merkmale, die es zu einer Ikone gemacht haben. Die glatte und satinierte Oberfläche, ihre eleganten Linien und die farbenfrohen Details machen die Carmencita zu einem attraktiven und modernen Designobjekt für deine Küche!

Hier erfährst du, was du tun musst, um deinen Mokka-Kaffee auf echt italienische Art genießen zu können! Wenn du diese einfachen Anweisungen befolgst, wird dein Kaffee fantastisch schmecken.